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煲仔新煮意---亮煲靓仔

  时间: 2015-09-25   浏览次数: 1262 次

 作为一个游子最幸福的莫过于,背起书包就可以出发新的旅程,这次的的旅程是西安,这里有许多知名的建筑,兵马俑,大雁塔慈恩寺,华清池等旅游景点,当然旅客众多的情况下,这里的吃的东西也是不小的肉夹馍,羊肉泡馍,拌面等食物。可能饭比较小见。而今天去拜访客户是在西辛庄的一家煲仔饭店--叫亮煲靓仔。


   问到老板为什么会选择这个比较冷门的市场开拓的时候,陈老板说“目前来说这边吃面皮,粉,面的消费者是占主流,但是也有一部分从南方过来打工的人他们是对米饭比较钟爱的,加上北方的年轻人对面食也不太感冒,所以这个米饭的市场是蓝海。值得拓展。”
  
    接着我就根据”五品“对陈先生的店铺进行分析、目前店铺是分为两个部分:煲仔饭和面食类。其中面食类是用于支撑店铺的运营和租金的开销,而煲仔饭是用于吸引人流量和作为主力品来进行一个销售。同时在利润划分中,煲仔饭的利润是40%。而面食只赚了25%。所以陈老板考虑到这个因素后就决定投入第一个8头煲仔饭机进行试营业。


 陈老板除了在设备上投入圣托煲仔饭机外还在食材中做出严格的选择,米的选择也一样重要


   食材准备好后,就开始制作,陈先生先用压力煲把饭煮熟,接着就把饭盛上已经抹了油的瓦煲。接着启动煲仔饭机煮饭,慢慢焖饭出锅巴。温度等待到50摄氏度时就把食材腊肠,腊味,扑在饭的上面,油沿锅边加一圈油。温度慢慢上升到90摄氏度后加烫好的青菜,最后10度过后,就可以上锅了,开锅前撒上葱花和加酱汁,吱吱的响声,米香,肉香,味鲜。好滋味。
  
    美味分享:



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