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莫让小餐饮店消毒柜成摆设

  时间: 2012-01-05   浏览次数: 2769 次

          在南昌一些小餐馆里,虽然都放着消毒柜,但连日来记者在采访中发现,这些本来对餐具灭菌消毒作用的消毒柜,竟然不少是聋子的耳朵——摆设。一些餐馆老板称,摆放消毒柜只是为了让顾客看着放心,同时也是应付相关部门的检查。

  现象:消毒柜充当存放柜

  记者来到省肿瘤医院附近的某煨汤馆,里面放着一个小型消毒柜,服务员为记者拿出的一只碗,碗底竟全是水,消毒柜里面也是遍布水渍。显然,这些碗筷虽然放在消毒柜里,却未进行消毒。

  见记者有些惊诧,服务员若无其事,说可以换一个没有水的碗。

  记者发现,这家饭店的消毒柜根本就没有插上电源,消毒柜只是充当存放餐具的柜子。服务员解释说,用消毒碗柜消毒不划算,一天要用好多电。

  在豫章后街的一家面馆,消毒柜被放在角落里,周围堆了很多杂物,玻璃门上布满了灰尘,可以看出是很久没有用了,可是服务员依然会从里面存取餐具。正在吃饭的李女士说,她并没有注意到服务员是从这样的消毒柜里取餐具,如果她知道了,肯定不会选择在这家饭店就餐。

  在其他餐饮店,不少消毒柜长时间没有清洁,布满灰尘,肮脏不堪。记者采访时了解到,大部分在中小饭馆里就餐的顾客认为,只要从消毒碗柜里拿出的餐具就应该是干净的。

  一名多年从事餐饮生意的老板说,许多饮食店都配有消毒柜,但大多数是摆设,很少真正使用。万一卫生部门检查的话,通常都会将消毒柜打开用几天,检查过后又照旧闲置不用。

  理由:生意忙消毒麻烦

  在走访的十多家小餐馆中,记者发现消毒柜作摆设占大多数。服务人员有意无意地透露,除了想省点电外,就是怕麻烦。

  记者在叠山路一家小食店看到,中午一到就餐时间,那里人头拥挤。只见服务员将餐具收拾后,随便往地上一放便了事。

  老板说,即使立刻使用消毒柜,最少也要花上十几分钟,顾客是不可能等那么久的。有些小食店,根本就没专人对碗筷消毒,因此在消毒方面也不可能做到很完善。

  按规定,餐馆必须要有消毒柜,否则就不能开业,但是要餐馆把使用的餐具全部消毒,一般需要容量比较大的消毒柜,而大的消毒柜又很贵。一餐馆老板说,消毒柜是花一千多元钱买的,但只是为了让顾客看着放心。很多餐馆都是购买家庭型的小消毒柜,以应付卫生部门检查。

  处罚:可处5000元以下罚款

  东湖区卫生法制监督与疾病控制科科长熊金斌说,餐馆不一定非要用消毒柜消毒,也可以使用国家相关的消毒药品对餐具消毒;其次,卫生监管部门会对餐馆的餐具不定期抽查,如果达不到卫生标准,就会给予相应的处罚。他希望市民能积极监督,如发现餐饮店使用未经消毒的碗筷,可以举报。

  未经消毒的碗筷,会对顾客健康造成什么样的影响?据介绍,很多消化道传染病,都是不卫生的饮食环境造成的。消毒柜不但能对餐具灭菌消毒,还能避免蚊蝇、虫蚁的侵袭,可有效避免痢疾、病毒性肝炎等传染病。为防止“病从口入”,《食品卫生法》规定,各种公用餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,必须经过洗净和消毒。如违反规定,卫生执法机构可处5000元以下罚款,拒不改正或情节严重的,可吊销其卫生许可证。

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